Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:24 Titel: Krautbautza

Zutaten

500 g Sauerkraut
350 g Mehl
Salz
Pfeffer
80 g Schmalz

Zubereitung

Das Sauerkraut feinhacken und mit dem Mehl und den Gewürzen gut vermengen. Davon werden fingerdicke 4-6 cm lange Nudeln geformt. Die Hände dabei immer gut einmehlen. Die Nudeln auf dem gemehlten Brett ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach 15-20 Min. lang abkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit Schmalz goldgelb anbraten.

*: Quelle: S. Ruoß: 1986; Flädla Knöpfla Bubaspitzla; Anno 1890; Rouß Verlag Ulm, 2. Auflage)
**: Gepostet von: Michael Stamer

Stichworte: Nudel , Schaben , Schupfnudel , Sauerkraut , P4