Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:46 Titel: Jacky Donatz's Szegediner Gulasch

Zutaten

2 große Zwiebel; gehackt
2 El. Bratbutter
1 kg Sauerkraut
750 g Schweinefleisch;
Schulter grob gewürfelt
Salz
Pfeffer
2 El. Mehl
30 g Paprika; edelsüss
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 El. Kümmel
2 dl Sauerrahm

Zubereitung

Die Zwiebeln in der Hälfte der Bratbutter andünsten. Das Sauerkraut beigeben und mitdämpfen. Wenig Wasser beigeben und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit etwas auflockern.
Das Fleisch würzen, in der restlichen Bratbutter anbraten, mit Mehl, Paprika und Cayennepfeffer bestäuben, Kümmel ebenfalls beigeben und alles unter das Sauerkraut mischen.
Auf kleinem Feuer eine weitere Stunde, d.h. so lange, bis das Fleisch weich ist, zugedeckt schmoren lassen.
Den Sauerrahm mit wenig Paprika sorgfältig erhitzen.
Das Gulasch in eine vorgewärmte tiefe Platte geben und mit dem Sauerrahm begiessen.
Aus: Sendung von Radio DRS 1 "Baff-Chuchi" vom ?? Menge: 4

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Sat, 05 Feb 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Suppe , Eintopf , Sauerkraut , Fleisch , Zer