Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:45 Titel: Hühnersuppe italienisch

Zutaten

1 l Hühnerbrühe
1/8 l kalte Hühnerbrühe
2 Eier
2 El. Gries
2 El. geriebenen Parmesankäse
2 El. gehackte Petersilie
1 Msp. geriebene Muskatnuss
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Für die Einlage Eier und 1/8 l Hühnerbrühe in einer Schüssel verquirlen.
Gries und Parmesan nach und nach unter Rühren zugeben. Petersilie, Salz und Muskatnuß unterrühren.
Restliche Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Eimischung unter ständigem Rühren in die Brühe gießen, so daß feine Eier- und Käsefäden entstehen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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