Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:05 Titel: Gefüllte Muschelnudeln II

Zutaten

12 grosse Muschelnudeln; gelb rot und
-- grün gemischt
Salz
2 El. Senfkörner
250 g Ricotta; ersatzweise
-- körniger Frischkäse
150 g Saure Sahne
1 El. Weinessig; evtl. mehr
Weisser Pfeffer
3 El. Öl
1/2 Bd. Dill
100 g Krabbenfleisch

Zubereitung

Nudeln im kochenden Salzwasser garen, abgiessen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Inzwischen die Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Danach im Mörser grob zerstossen.
Ricotta und saure Sahne verrühren, mit Salz abschmecken.
Essig, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Dill grob hacken und mit den Krabben unter die Marinade heben. Nudeln mit der Ricottamasse füllen.
Krabben mit Marinade auf die gefüllten Muscheln geben, mit den zerstossenen Senfkörnern bestreuen und nach Belieben mit Dill garnieren.

*: Quelle: Gepostet von Karin Schmidt@2:2456/440.25; 02.07.1994 textlich angepasst

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Teigware , Ricotta , Krabbe , P4