Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:45 Titel: Hühnerbrühe mit Kokosraspeln

Zutaten Für 4 Portionen

200 g Möhren
500 g Porree
1 kleine Chilischote
75 g Kokosraspeln
40 g Butter oder Margarine
1 1/2 l Hühnerbrühe (Instant)
350 g Hähnchenbrustfilet
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
2 Tl. Zitronensaft
Salz
1 Tl. Ingwerpulver

Zubereitung

1. Möhren und Porree putzen und waschen, dann in Scheiben schneiden.
Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
2. Möhren, Porree, Chilischote und Kokosraspeln in der Butter oder Margarine 5 Minuten andünsten.
3. Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.
4. Die angedünstete Gemüsemischung und das Hähnchenbrustfilet in die Brühe geben und alles darin bei milder Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
5. Suppe mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Ingwer herzhaft abschmecken und servieren.
Pro Portion ca. 24g E, 24g F, 16 g KH = 391 kcal (1641 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Hühnerbrühe mit Kokosraspeln Hauptspeise: Zucchini-Curry mit Schweinefilet Nachspeise: Gestürzte Apfeltorte

Zubereitungszeit: 35 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Vorspeisen , Suppen , Hühnerbrühe , P4