Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:03 Titel: Appenzeller Chaes-Tschoope aus Gonten

Zutaten

400 g Dunkles Bauernbrot
-- 1 bis 2 Tage alt
Butter

Kaesemasse

200 g Fetter Appenzellerkäse
200 g Rezenter Appenzellerkäse
1 Spur Muskatnuss
;Pfeffer
1 dl Rahm
Schnittlauch
-- fein geschnitten

Zubereitung

Das Brot wie für Fondue in Würfel schneiden und in viel Butter goldbraun anrösten.
Für die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse über die heissen Brotwürfel geben - in der Pfanne - und solange schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön überzogen sind.
Die Chaestschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiss essen!

*: Quelle: Nach: K. Gmünder Hotel Bären, Gonten; in: Menuezauber im Appenzellerland, 1993; erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Käse , Brot , Schweiz , P4