Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:44 Titel: Herzhafte Rindfleischsuppe mit Kräutern

Zutaten

500 g Rindfleisch (Brust oder Bein)
1 Stange Lauch
1 Möhre
1/4 Sellerieknolle
2 l Wasser
Salz
Pfeffer
50 g Butter
1 Zweig Thymian
1 Petersilienwurzel
Oregano
50 g Flädlein-Nudeln

Zubereitung

Das grob zerkleinerte Fleisch mit dem ebenfalls zerkleinerten Gemüse in das kalte Wasser geben, langsam zum Kochen bringen, abschäumen und auf milder Hitze ca. 2-2 1/2 Stunden kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Butter und die Kräuter dazugeben, nochmals ca. 30 Minuten kochen. Die Nudeln ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

**: Gepostet von Christian Schroeder; Date: Fri, 19 May 1995

Stichworte: Fleisch , Rind