Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:59 Titel: Wirsingrolle

Zutaten

Abgetippt von Frank Lepper
- 2:2476:757.18 -
200 g Möhren
1/2 Tl. Vollmeersalz
1 Spur Muskatnuss, gerieben
1 Prise Koriander, gemahlen
80 g Gouda
20 g Butter
2 El. Petersilie, gehackt

Zubereitung

Wirsingblätter 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und die Blattrippen flach abschneiden.
Lauch in 8 etwa 8 cm lange Stücke schneiden; Möhren halbieren oder vier- teln und in 16 etwa 8 cm lange Stücke schneiden. Lauch mit etwas Voll- meersalz und Koriander in jeweils 100 ml Wasser bissfest dünsten. Ge- müsesud aufbewahren Käse in 8 ca. 8 cm lange Stangen teilen. Auf jedes Wirsingblatt ein Stück Lauch, 2 Möhrenstreifen und eine Käsestange legen, die Blattseiten ein- schlagen und vom Strunk her aufrollen.
Gemüserollen in einen weiten Topf oder eine Pfanne legen, mit Gemüsesud übergiessen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Butter- flöckchen und gehackter Petersilie servieren.
Zubereitungszeit: Ca. 25 Minuten.
Geeignet für: Winter Frühjahr Sommer Herbst (Jan.-März) (Apr.-Juni) (Juli-Sept.) (Okt.-Dez.)

*: Quelle: UGB-Forum 6/94, Elke Männle - - - - - - -
**: Gepostet von Frank Lepper; Date: Sun, 05 Feb 1995

Stichworte: Vollwert , Einfach , Fleischlos , Gemüse , P4