Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:54 Titel: Tomaten-Zuccini-Gratin

Zutaten

4 mittl. Zucchini
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
7 Tomaten
;Salz
;Pfeffer
6 El. ;Olivenöl
;Öl für die Form
3 Tl. Kräuter der Provence
0.5 Bd. glatte Petersilie
40 g Parmesan
3 El. ;Butter

Zubereitung

Zubereitung: Zucchini waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 225oC vorheizen. Zucchini und Zwiebeln portionsweise in heissem Olivenöl anbraten. Eine Gratinform mit Öl auspinseln, das Gemüse abwechselnd in die Form schichten, leicht salzen, pfeffern und die Kräuter darüberstreuen. Knoblauch pressen, mit feingehackter Petersilie vermischen. Parmesan reiben und mit Butter verkneten. Erst die Petersilie, dann die Parmesan-Butter in Flöckchen über dem Gratin verteilen. In der Backofenmitte in etwa 20 min goldbraun backen (Gas: Stufe 4).
Getränkevorschlag: RosÇwein Pro Portion ca. 360 kcal/1510 kJ Quelle: Journal "Zur klugen Hausfrau" Nr.39 - 29.09.95 erfasst von Uwe Chmelirsch

Stichworte: Gemüse , Zucchini , Tomate , P4