Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:53 Titel: Tomatennester

Zutaten

8 grosse Tomaten
2 Eier
1 Eigelb
1 dl Milch
125 g Greyerzer; fein gerieben
50 g Schinken; fein gewürfelt
;Salz
;Pfeffer
;Muskat
1 El. Öl
20 g Butter

Zubereitung

Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden. Tomaten sorgfältig aushöhlen, aufpassen, dass die Haut nicht verletzt wird ! Das Innere salzen und die Tomaten umgekehrt eine Stunde abtropfen lassen.
Vom ausgehölten die Kerne entfernen, Fruchtfleisch und Deckel hacken und zugedeckt beiseitestellen.
Eier, Eigelb und Milch verquirlen und den Käse darunterziehen. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen (damit sich die Mischung optimal verbindet).
Schinken unter die Eimasse ziehen, mit Salz abschmecken.
Ofenform mit Öl ausstreichen. Die Tomaten hineinstellen, füllen und mit Butterflocken belegen. Die gehackten Tomaten rundum verteilen und würzen.
In der Mitte des auf 210 °C vorgeheizten Ofens während 20 bis 25 Minuten überbacken.
Dazu: Reis und Salat.

*: Quelle: Ch. Flückiger, in Zeitschrift Saison-Küche; August 1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemüse , Gratin , Tomate , Käse , Vegetarisch , P4