Hondos Rezepte

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Zutaten

8 St Fleischtomaten; große
150 g Langkornreis
1 St Zwiebel; mittelgroße
3 El. Mandeln; gehackt
3 El. Haselnüsse; gehackt
50 g Rosinen
1 Tl. Kreuzkümmel; gemahlen
Pfeffer; schwarz und frisch gemahlen
Salz
3 El. Olivenöl
3 El. Tomatenmark

Zubereitung

Die Tomaten waschen, jeweils am Stielansatz einen dünnen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Das Tomateninnere grob hacken und mit dem Reis zusammen in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Mandeln, den Haselnüssen, den Rosinen und dem Kreuzkümmel zum Reis geben und alles gut vermischen. Die Masse mit Pfeffer und Salz würzen und in die Tomaten füllen Die gefüllten Tomaten nebeneinander in einen Topf setzen. Das Olivenöl und das Tomatenmark miteinander verrühren, mit Salz würzen und um die Tomaten verteilen. Soviel Wasser angießen, daß die Tomaten halb bedeckt sind. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten garen.

*: Quelle: Ali Soliman, Arabisch kochen
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Tue, 08 Nov 1994

Stichworte: P4 , Arabisch , Gemüsegerichte , Tomaten