Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:53 Titel: Tofu Stroganoff

Zutaten

4 kleine Zucchini
300 g Tofu
200g Champignons
1 mittelgrosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Cayennepfeffer
schwarzen Pfeffer
Estragon
1/2 Tasse Sojasosse
1/2 Becher Sahne
1 Becher Sauerrahm
Weisswein

Zubereitung

Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Tofu würfeln (ca. 2cm x 2cm), Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und Knoblauchzehe pressen.
Tofuwürfel in der Pfanne mit Öl goldbraun anbraten und mit Sojasosse ablöschen. Im Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Zucchini hinzugeben und 3-5 min. köcheln. Pilze hinzufügen. Weiswein mit 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise schw. Pfeffer, 1 Tl. Estragon einrühren. Dann Tofuwürfel, Sahne und Sauerrahm hinzugeben und mit Gemüsebrühe oder Salz abschmecken. Auf Bandnudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.
Wohl bekomm's!

**: From: rainer_hofmann%fr@zermaus.zer.sub.org; Date: Wed, 06 May 1993 09:28:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Tofu , Vegetarisch , Zucchini