Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:53 Titel: Tofu-Piccata

Zutaten

500 g Tofu
4 El. Tamari
2 Eier
60 g Parmesan; gerieben
; Mehl
; Salz
; Pfeffer

Zubereitung

Tofu in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, mit Tamari und Salz einreiben. Eier schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen, Parmesan darunter rühren.
Tofuschnitten im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und beidseitig mit etwas Öl gut anbraten.
Zu: Risotto milanese (Tamari: Tamari ist eine Soyasauce und entsteht aus der Fermentation von Soyabohnen und Meersalz. Ziemlich kräftig im Aroma, während bei der Herstellung von normaler Soyasauce noch Weizen beigegeben wird, wodurch das Aroma milder wird)

*: Quelle: -Michael Karlen, Soyawunder, -Wundersoya, 1989; -ISBN 3-90515-805-1 -erfasst von Rene Gagnaux; -25.05.1994

Stichworte: Gemüse , Hülse , Tofu , P4