Hondos Rezepte

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Zutaten

1 Schalotte; Fein gehackt
1 Nussgrosses Stück Ingwer
-- in feine Scheibchen
250 g Tofu; in Stäbchen
1 Tl. Maisstärke
2 dl Gemüsebouillon
1 El. Sonnenblumenöl
400 g Kefen; Zuckerebsen
-- tiefgekühlt
Zitronensaft
Sojasauce
Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

Maisstärke in der Bouillon auflösen.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erwärmen, Schalotte, Ingwer und Tofu darin leicht anbraten. Die gefrorenen Kefen beifügen und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Zitronensaft, Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch mit der Schere direkt darüberschneiden.
Dazu: Vollreis, mit Zitronenraspel vermischt.

*: Quelle: Nach: Saison-Küche 8/95 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemüse , Frisch , Zuckererbse , Tofu , Vegetarisch , P2