Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:51 Titel: Stampfkartoffeln mit Löwenzahn

Zutaten Für 4 Personen

750 g mehligkochende Kartoffeln
1/2 l Fleischbrühe
250 g Löwenzahn (ganz zarter, junger)
2 El. Essig
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Muskat
2 El. Pflanzenöl

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 25 Minuten garen, abgießen. Grob zerstampfen, dabei die heiße Fleischbrühe unterrühren.
Löwenzahn waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Aus Essig, feingewürfelter Zwiebel. Salz, Pfeffer und Muskat eine Salatsauce rühren, zum Schluß das Öl dazugießen, mit dem Löwenzahn unter die Kartoffeln heben und lauwarm servieren.

*: Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 15 / 95

Stichworte: P4 , Kartoffel , Löwenzahn