Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:41 Titel: Ravaya

Zutaten

100 ml Öl; (z.B. kaltgepresstes
- Sonnenblumenöl)
5 g Kurkuma; (Gelbwurz)
3 g Chili
6 g Koriander
6 g Curry
1 g Hing; (Asafoetida,
- Teufelsdreck)
400 g Blumenkohl
400 g Zucchini
400 g Rote Peperoni
20 g Meersalz
100 ml Gemüsebrühe; (Instant)
100 g Erbsen; frische
Kokosflocken; zum Bestreuen

Zubereitung

Die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Öl anbraten. Blumenkohl in Röschen teilen und ca. fünf Minuten mitdünsten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Würfel schneiden, mit Meersalz und Gemüsebrühe zum Blumenkohl geben und alles ca. zehn Minuten weiterdünsten.
Zum Schluss die Erbsen dazugeben und das Gericht mit Kokosflocken bestreuen.

*: Quelle: Nach: Restaurant Hiltl-Vegi Zürich; in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfasst:; Barbara Furthmüller

Stichworte: Gemüse , Frisch , Gewürz , Indien , Vegetarisch , P10