Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:41 Titel: Radieschenquark mit Kümmelkartoffeln

Zutaten

2 Bd. Radieschen
1 kleine Zwiebel
2 Bd. Schnittlauch
1 Bd. Basilikum
1 Bd. Petersilie
500 g Magerquark
250 g Frischkäse
100 g Ziegenfrischkäse
200 ml Sahne
; Salz
Weißer Pfeffer; f.a.d.M.
1 Spur ; Paprikapulver, edelsüß

Kümmelkartoffeln

800 g Mittelgroße Kartoffeln
-- mehligkochend
40 g Butter
1 1/2 El. Kümmel; nach Belieben
; Salz

Zubereitung

Radieschen putzen, waschen, Zwiebel schälen, beides in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen und trockenschütteln. Schnittlauch fein schneiden, Basilikum und Petersilie fein hacken. Magerquark in eine Schüssel geben, mit Frischrahmkäse und Ziegenfrischkäse verrühren.
Sahne steif schlagen. Radieschen- und Zwiebelwürfel und Kräuter unter die Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika kräftig würzen, noch einmal gut durchrühren. Zum Schluß Sahne locker unterrühren.
Zugedeckt in den Kühlschrank stellen - so lange, bis die Kartoffeln gar sind. Der pikante Quark soll etwas durchziehen, aber nicht zu lange.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren.
Backblech mit Alufolie auslegen, dick mit Butter bestreichen. Salz, Kümmel darüberstreuen, Kartoffeln mit Schnittflächen dicht nebeneinander daraufsetzen. Etwa 25 bis 25 Minuten gar werden lassen.
Nach der Hälfte der Garzeit Kartoffeln wenden.

*: Quelle: Nach Bayerntext 10.12.95 Genießen Erlaubt; Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Kartoffel , Kümmel , Quark , Käse , Gemüse , P4