Hondos Rezepte

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Zutaten

1 kleine Rotkohl; ca. 1 kg
2 Zwiebeln
50 g Butter
6 Wacholderbeeren; zerstoßen
5 El. Rotweinessig
2 El. Schwarzes Johannisbeergelee
3 El. Cassis-Likör
250 g Magerquark
200 g Maisstärke
1 Ei
100 g Bergkäse; gerieben
2 El. Creme fraîche
Jodsalz
Weißer Pfeffer; f.a.d.M.
Muskatnuß; frisch gerieben
200 g Backpflaumen; eßfertige

Zubereitung

Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. In einem großen Topf in 20 g Fett andünsten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fünf Minuten dünsten. Essig, Gelee, Likör und fünf El. Wasser zufügen. Zuge- deckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.
Quark, Stärke, Ei, Käse und Creme fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Ruhen lassen.
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit den Pflaumen zum Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren.
Aus dem Quarkteig mit feuchten Händen Plätzchen formen. Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen.
Zubereitung: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 750 kcal

*: Quelle: Vital Extra
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: 04 Apr 1995

Stichworte: Gemüse , Rotkohl , Vegetarisch , P4