Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:40 Titel: Polenta Sulla Spianatora

Zutaten

1 grosse Zwiebel; gahackt
1 grosse Karotte; gehackt
1 grosse Stange Sellerie; gehackt
3 Knoblauchzehen; gehackt
1 Handvoll Petersilie; frisch
1 Handvoll Basilikum; frisch
5 El. Olivenöl
1 l Passata; oder passierte
-- Tomaten
20 Würstchen; vorzugsweise
-- italienische ;-)
Salz
Pfeffer
450 g Polenta; gelber Maisgriess
1.75 l Kochendes Wasser

Zubereitung

Das Olivenöl in eine grossen Topf geben und Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und Kräuter darinbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Passata hineingiessen, die Würste hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zudecken und etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Nach einer Stunde den Maisgriess in einem dünnen Strahl in einem grossen Topf kochendem Wasser schütten. Unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten garen, wobei sich auf der Oberfläche Blasen bilden sollten. Die Polenta ist gar, wenn sie sich vom Topfrand löst.
Die Polenta direkt auf den Tisch stürzen, genau in die Mitte. Ein wenig ausbreiten, dann die Wurstmischung darübergeben und ein wenig verteilen.
Jeder bekommt eine Gabel und bedient sich selbst.

*: Quelle: Italien ;-) posted by K.-H. Boller; modified by Bollerix
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Polenta , P8