Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:42 Titel: Grüne Kartoffelsuppe

Zutaten

100 g Blattspinat
100 g Brunnenkresse
75 g Kerbel
3 Bund Petersilie, glatt
1 kg Kartoffeln, mehlig
1 Salatgurke
150 g Butter
400 ml Gemüsefond, aus dem Glas
Muskatnuss
Selleriesalz
2 El. Creme fraîche

Zubereitung

Spinat und Kräuter waschen, putzen, grob schneiden.
Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen.
Gurke in Stücke schneiden. Alles in 100 g Butter andünsten, Gemüsefond und 300 ml Wasser dazugeben.
25 Minuten kochen. Pürieren, restliche Butter unterschlagen, mit Muskat und Selleriesalz abschmecken. Auf den Tellern verteilen und mit der Creme fraîche garnieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde

*: Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Suppe , Kartoffel , P4