Hondos Rezepte

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Zutaten

60 g Ladie's fingers; Okra
-- ganz belassen
60 g Buschbohnen; in 5cm Stücke
2 Möhren; gescheibelt
60 g Weisskohl; in Streifen
60 g Grüne Erbsen

Chilipaste

1 Tl. Chili; gemahlen
1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz
4 El. Wasser

Santan

4 El. Cocosnusspulver
1 El. Wasser; evtl. mehr
Salz; nach Geschmack
4 El. Öl

Gewuerzmischung

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 Tl. Cummin Samen
1/2 Tl. Senf Körner
1 Tl. Coriander Samen

Zubereitung

Eine Paste aus Chili, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.
Die Gewürze im Mörser zerstossen.
Das Öl erhitzen, die zerstossenen Gewürze und die Chilipaste darin anbraten. Die Okra's, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig Wasser zufügen, falls nötig.
Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Köcheln bis das Gemüse gar ist. Heiss servieren.

*: Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52; 01.08.1994

Stichworte: Gemüse , Frisch , Asien , P4