Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:32 Titel: Mit Kräutern gefüllte Champignons

Zutaten

8 Champignons; Ö 60 Gramm
50 g Räucherspeck
125 g Hähnchenbrust
1 kleine Sellerieherz
; Salz
; Pfeffer
1 El. Butter
1 Tl. Petersilie
1 Tl. Kerbel
1 Tl. Schnittlauch
1 Eigelb
1 Tl. Semmelbrösel
4 Schnittlauchhalme; lang

Zubereitung

Räucherspeck und Hähnchenbrust kleinschneiden, Sellerieherz in dünne Streifen schneiden.
Campignonstiele abschneiden und fein hacken.
Pilzköpfe mit der Rundung nach unten auf eine leicht geölten, feuerfesten Teller setzen. Salzen, pfeffern und im 200 Grad heißen Ofen ca. 5 Minuten garen.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Selleriestreifen darin bei kleiner Hitze 3 Minuten dünsten. Die gehackten Champignonstiele zugeben und weitere 3 Minuten garen. Speck und Hühnerbrust daruntermengen, salzen, pfeffern und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die gehackten Kräuter zugeben, vermengen und alles in eine Schüssel geben.
Eigelb und Semmelbrösel zugeben und vermischen.
Diese Farce in die Hälfte der Champignonköpfe füllen. Die anderen als Dekoration daraufsetzen und mit je einem Schnittlauchhalm zubinden.
:Backzeit E-Herd: 20 Minuten

**: Gepostet von Ingrid Benerts

Stichworte: Pilz , Frisch , Champignon , P2