Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:29 Titel: Lauchgemüse mit Pinienkernen

Zutaten

1 mittl. Zwiebel
3 El. Pinienkerne
3 El. Korinthen; eingeweicht in
2 El. ; Wasser
30 g Kokosfett oder Margarine
600 g Lauch; (Porree)
150 g Champignons
2 Tas. Gemüsebrühe; (Instant)
1 Tl. Senfkörner
Meersalz
50 g Butter
1 Bd. Glatte Petersilie

Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln und mit den Pinienkernen und den abgetropften Korinthen in heissem Kokosfett oder Margarine goldgelb anbraten.
Den Lauch kleinschneiden, Champignons halbieren, beides zugeben und andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Senfkörner zugeben und ca.
10 bis 15 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken.
Die Butter mit etwas Gemüsebrühe verquirlen und zu dem Gemüse geben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

*: Quelle: -Nach: Reformhauskurier 3/95; Erfasst:; Barbara Furthmüller
**: Gepostet von Barbara Furthmüller; Date: Thu, 25 May 1995

Stichworte: Gemüse , Frisch , Lauch , Vegetarisch , P4