Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:27 Titel: Kohlrouladen mit Hackfleisch

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Scheibe Roggenbrot
350 g Rinderhackfleisch
1 El. Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1 Tl. Getrockneter Majoran
1 Ei
10 Weisskohlblätter; vorbereitet
5 El. Öl
1/4 l Fleischbrühe; Instant
2 El. Creme fraîche

Zubereitung

Zur Vorbereitung des Weißkohls: Strunk keilförmig herausschneiden und den ganzen Kopf 10 Minuten in kochendes Wasser legen. Dann die Blätter abtrennen.
Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Brot ohne Rinde in Wasser einweichen, ausdrücken. Hackfleisch, Brot, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, Ei verkneten. Zwei Kohlblätter in Streifen schneiden, zugeben.
2. Je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen, Hackfleisch darauf verteilen. Ränder einschlagen, aufrollen. Mit Holzstäbchen befestigen.
3. Rouladen in Öl anbraten, zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Immer wieder etwas Brühe nachgießen. Rouladen herausnehmen, Soße mit Creme fraîche binden.
Dazu paßt Kartoffelpüree.
Pro Portion etwa 330 kcal/ 1400 kJ

*: Quelle: meine Familie & ich 10/94 gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Gemüse , Fleisch , P4