Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:24 Titel: Kartoffelpuffer mit Schmand und Kaviar

Zutaten

500 g Kartoffeln, vorw. festkochend
; Salz, Pfeffer
60 g Butter
200 g Schmand
85 g Glas Forellenkaviar
1/2 Bd. Dill

Zubereitung

Kartoffeln schälen, auf der Rohkostreibe fein raffeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Puffer einen gehäuften Eßlöffel Kartoffelteig ins heiße Fett geben, etwas glattstreichen.
Bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten. Wenn die Teigränder goldbraun sind, die Puffer wenden und etwa 3 Min. weiterbraten. Fertig gebackene Puffer im vorgeheizten Backofen warm halten.
Schmand glattrühren und eventuell leicht salzen. Auf jeden heißen Puffer einen gehäuften Teelöffel Schmand und etwas Kaviar geben. Mit Dill garnieren.
Pro Portion ca. 340 kcal/1220 kJ.

*: Quelle: Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Kartoffel , Bratling , Kaviar , P4