Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:22 Titel: Kartoffel-Oliven-Gratin

Zutaten

850 g Festkochende Kartoffeln
; Salzwasser
Olivenöl; für die Form
1 große Zwiebel
400 g Rinderhack
2 El. Olivenöl
200 ml Trockener Rotwein
2 El. Tomatenmark
; Schwarzer Pfeffer
2 Tl. Getrockneter Thymian
150 g Grüne, gefüllte Oliven
100 g Manchego

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten. Zugedeckt in wenig Salzwasser in etwa 20 Min. garkochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und anschließend pellen. Dann die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Ofen auf 200 °C (Gas 3; Umluft 180 °C) vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl gründlich einfetten.
Zwiebel würfeln, mit dem Hackfleisch in Öl anbraten und Wein und Tomatenmark dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und offen 15 Min. köcheln lassen. Oliven halbieren und die Hälfte unterrühren.
Die Hälfte der Kartoffeln, die Sauce und dann die restlichen Kartoffeln einschichten.
Käse und restliche Oliven darüberstreuen. In 40 Minuten goldbraun backen.

*: Quelle: Erfaßt (10.02.96) von Ulli Fetzer

Stichworte: Kartoffel , Gratin , Hackfleisch , Olive , Spanien , P4