Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:22 Titel: Kartoffeln mit Tamarinde

Zutaten

6 El. Öl
1 Tl. Ganzer Kreuzkümmel
2 grosse Zwiebeln, feingehackt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
775 g Kleine Kartoffeln, gekocht
1 Cm Ingwerwurzel, gerieben
1/2 Tl. Kurkuma
1/4 Tl. Chilipulver
3/4 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
75 ml Dicker Tamarindensaft
1/2 Tl. Gem. Kreuzkümmel

Zubereitung

Das Öl in einer Karai (Wok) auf ziemlich hoher Stufe erhitzen und den Kreuzkümmel ein paar Sekunden darin zischen lassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln weich sind. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben und 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Tamarindensaft hinzufügen und alles 10-15 Minuten garen.
Mit dem gem. Kreuzkümmel bestreuen und vom Herd nehmen.

*: Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert; von Diana Drossel
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Tue, 28 Feb 1995

Stichworte: Kartoffel , Tamarinde , Indien , P4