Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:22 Titel: Kartoffeln mit Paprika und Kokos

Zutaten

3 El. Öl
1/2 Tl. Senfkörner
1 Spur Asafötida
8 Curryblätter
150 g Kartoffeln, gekocht in
- 1,5 cm Würfeln
1 Grüne Paprikaschote in
- 1 cm grossen Stücken
3 El. Kokosraspel
1/2 Tl. Salz
2 Grüne Chili
1 El. Korianderblätter

Zubereitung

Das Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Senfkörner, asafötida und Curryblätter hineingeben und 3-4 Sekunden zischen lassen. Kartoffeln und Paprika hinzufügen und 8 Minuten unter Rühren braten. Kokosraspel und Salz zugeben und alles weitere 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Mit Chilis und Korianderblättern bestreuen und vom Herd nehmen. Heiss mit Puri servieren.

*: Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert; von Diana Drossel
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Tue, 28 Feb 1995

Stichworte: Kartoffel , Gemüse , Kokos , Paprika , Indien , P4