Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:18 Titel: Käse-Lauch-Ragout

Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz
1000 g Porree
2 El. Speiseöl
Pfeffer
300 g Hackfleisch, gemischt
Paprikapulver
200 g Schmelzkäse
500 ml Gemüsebrühe, Instant
Muskat
1 Prise Zitronensaft

Zubereitung

Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen, danach pellen und in Würfel schneiden.
Den Porree waschen und putzen, danach in Ringe schneiden. In einem grossen Bräter das Speiseöl erhitzen. Den Porree darin 10 Minuten andünsten und anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen. Aus der Masse mit nassen Händen etwa 20 Bällchen formen und diese zum Porree geben.
Den Kräuter-Schmelzkäse in der Gemüsebrühe auflösen und zu der Porree-Fleischklösschenmischung giessen. Mit Muskat würzen und bei geschlossenem Deckel unter mässiger Hitzezufuhr 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend die Kartoffeln zugeben und alles weitere 5 Minuten garen. Das Ganze am Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Variante: Statt den Hackfleischbällchen können auch Kasselerwürfel mitgegart werden.
Zubereitungszeit etwa 45 Minuten Quelle: Mini 47/95

Stichworte: Kartoffeln , Fleisch , Hack , Eintopf , Deftig , P4