Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:17 Titel: Himmel und Erde IV

Zutaten

750 g Kartoffeln
1 l ;Wasser
;Salz
500 g Apfelmus, Glas
1 Tl. Zucker
3 Zwiebel
125 g Speck, durchwachsen
Essig; nach Geschmack

Zubereitung

Dieses schnelle Gericht ist Beilage zu gebratener Blutwurst. Es kommt aus dem Rheinland und heisst auf gut rheinisch Himmel un Ääd met Blotwoosch.
Kartoffeln schälen, waschen. In einem Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen. Vom Kochen an in 20 Minuten garen. Abgiessen.
Trockendämpfen. Noch heiss durch eine Presse in den Topf geben.
Apfelmus zuschütten und die Masse mit einem Schneebesen schaumig rühren. Topf auf dem Herd stellen. Masse bei geringer Temperatur erhitzen. Zucker zugeben.
Geschälte Zwiebeln und den Speck fein würfeln. Beides in einer Pfanne goldgelb braten. In die Kartoffel-Apfelmusmasse geben. Nach Geschmack mit Essig würzen. Mit Salz abschmecken.

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 40 Minuten

*: Menue 4/254
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Sun, 22 Jan 1995

Stichworte: Beilagen , Kartoffel , P4