Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:16 Titel: Gurken-Moussaka

Zutaten Für 6 - 8 Portionen

10 g getrocknete Steinpilze
1 kg Schmor- oder Salatgurken
2 Zwiebeln (60 g)
750 g Mett
3 El. Öl
750 g Champignons
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Becher Sahnejoghurt (à 150 g)
2 Eier
1 Bund Dill (ersatzw. TK)
250 g mittelalter Gouda-Käse (in Scheiben)

Zubereitung

1. Steinpilze kalt abbrausen, in 1/8 l lauwarmem Wasser einweichen.
2. Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden, zur Seite stellen.
3. Zwiebeln pellen, fein würfeln, mit Mett im Öl anbraten.
4. Champignons putzen, vierteln, mit Steinpilzen und durchgefiltertem Einweichwasser zum Mett geben. Einkochen bis kaum noch Flüssigkeit da ist. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken, in eine Auflaufform (3 l Inhalt) geben.
5. Gurken trockentupfen, auf die Pilze geben.
6. Joghurt und Eier verquirlen, gehackten Dill zugeben, über die Gurken gießen. Käsescheiben darauflegen.
7. Moussaka im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 Grad (Gas 3) 30 Minuten überbacken.
Pro Portion (bei 8 Portionen) ca.
28g E, 45 g F, 8g KH = 590kcal (2470kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Antipasti-Platte Hauptspeise: Gurken-Moussaka Nachspeise: Mascarpone-Pastete mit Erdbeeren

Zubereitungszeit: 1 Stunde

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Fleischgerichte , Hackfleisch , Gurken , P6 , P8