Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:15 Titel: Grünkohl in Sahnesosse Gronlangkaal

Zutaten

1000 g tiefgekühlten oder
2000 g frischer Grünkohl
2 l Wasser
Salz

Für die Sosse

40 g Butter / Margarine
40 g Mehl
1/4 l heisse Fleischbrühe aus Würfeln
Salz
1/2 Tl. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1/4 l Sahne

Zubereitung

Die Dänen haben ihre Vorliebe für Grünkohl mit den Norddeutschen gemeinsam. Aber in Dänemark bereitet man den Grünlangkaal gehackt und mit weisser Sosse zu. So geht das: Grünkohl von den Stielen abstreifen und in reichlich Wasser gründlich waschen.(Tiefgekühlten Grünkohl nach Vorschrift zubereiten.) Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Grünkohl reingeben und in 60 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen. Hacken.
Für die Sosse Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl unter Rühren reingeben. Die heisse Fleischbrühe reingiessen.
5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Grünkohl in die Sosse geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen, Sahne reinrühren und Servieren.
Wozu reichen? Zu Schweinebraten oder zu Frikadellen mit Kartoffelpüree

Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 70 Minuten
Kalorien/Person: 435/1821 Joule

**: From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org; Date: Wed, 15 Jun 1994

Stichworte: Grünkohl , Kohl , Gemüsegerichte