Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:14 Titel: Grüner Spargel mit Krabben

Zutaten

500 g Grüner Spargel; gerüstet
Salz
100 g Zuckerschoten; Keffen
125 g Karotten; in Scheiben
2 kleine Zucchini;
längs halbiert, in dünnen Scheiben
1 El. Sojaöl
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote; entkernt, in Ringe
200 g Tiefseekrabben
2 El. Sojasauce
Schwarzer Pfeffer
1/2 Bd. Kerbel; Blätter

Zubereitung

Spargel in Salzwasser halb garen (ca. 5 Minuten), kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Zuckerschoten und Karotten in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.
Öl erhitzen, Karotten und Spargel 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen. Chilischote, Zucchini, Zuckerschoten und Krabben dazugeben und 2 Minuten braten.
Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Kerbelblätter darüberstreuen und sofort servieren.

*: Quelle: Vital, Heft 5, 1994; erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 08.05.94
**: From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Fri, 3 Jun 94

Stichworte: Gemüse , Frisch , Spargel , Krabbe , Kerbel , P4