Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:12 Titel: Geschmorter Kohl (Sambia), Arroz

Zutaten

2 Zwiebeln; gehackt
Öl
1 Rote Peperoni; gewürfelt
1 Tl. Curry
1/2 Tl. ;Salz
1 Spur ;schwarzer Pfeffer
500 g Weisskohl; in Streifen
4 dl ;Wasser
2 Kartoffeln; gewürfelt
3 Tomaten; gewürfelt

Zubereitung

Gerichte mit Kohl sind im südlichen Afrika verbreitet.
Zwiebeln im Öl dünsten. Peperoni, Curry, Salz, Pfeffer, Weisskohl, Kartoffeln und Wasser zugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und noch 15 Minuten schmoren lassen.
Dazu: Sadza.
Auch: Trockenreis (Arroz genannt: 40 g Reis pro Person in eine Pfanne geben, doppelt so viel leicht gesalzenes Wasser zufügen, auf mittlerem Feuer kochen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgenommen worden ist).

*: H.-U.Stauffer, L.Taddei J.-Cl.Pulfer, Afrikanisch; Kochen,Rio Verlag Zürich 1994, ISBN 3-907768-08-6; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemüse , Frisch , Weisskohl , Sambia , Afrika , P4