Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:12 Titel: Geschichteter Weißkohl 'Meisjes'

Zutaten

500 g. Kartoffeln
Jodsalz
1 Tl Kümmel
1 kg Weißkohl
500 g. Schweinemett
1 Brötchen, vom Vortag
1 Ei
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie, glatt
Pfeffer
1 El Öl
50 g. Speck, durchwachsen

Zubereitung

Pellkartoffeln mit Jodsalz und Kümmel garen, pellen und abkühlen lassen.
Weißkohl putzen, den Strunk herausschneiden. Kohlkopf ca. 10 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Die Blätter einzeln ablöschen und ausbreiten. Harte Blattrippen herausschneiden.
Kohlrest aus der Mitte sehr fein schneiden. Mit Schweinemett, eingeweichtem, gut ausgedrücktem Brötchen, Ei, feingehackter Zwiebel, gewaschener gehackter Petersilie, Jodsalz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.
Eine hitzebeständige runde Auflaufform mit Öl auspinseln. Abwechselnd Kohlblätter, Kartoffelscheiben und Fleischteig einfüllen. Den Abschluß sollten Kohlblätter bilden.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 Grad) zugedeckt ca. 60 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren mit ausgebratenen Speckwürfeln bestreuen. Dazu schmeckt sehr gut Tomatensauce.
Nährwerte je Portion: ===================== kJ kcal Eiweiss Kh Fett Be ---------------------------------------------- 3289 785 26 g 29 g 59 g 2

**: Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Weißkohl , Gemüse , Deftig , P4