Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:11 Titel: Gemüsetopf mit Polenta-Klösschen

Zutaten Zutaten für 1 Person:

75 g Polenta (Maisgriess)
225 ml Milch
1 Tl. frisch geriebener Parmesan
Salz
1 El. Kräuterfrischkäse
200 g gemischtes junges Gemüse
(z.B. grüne Bohnen, Bundmöhren, Lauch,
Bleichsellerie, Blumenkohl, Erbsen,
Tomaten)
100 g neue Kartoffeln
1/2 Bund Thymian
1/2 Bund glatte Petersilie
1 El. Butter oder ungehärtete Margarine
250 ml Hefebrühe (Reformhaus)
Pfeffer

Zubereitung

Griess mit der Milch in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
Etwa 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Masse mit Parmesan, Salz und Frischkäse vermischen. Wenn der Brei etwas abgekühlt ist, daraus etwa 20 Klösschen formen. Gemüse waschen und putzen. Bohnen in etwa 2 cm lange Stücke, Möhren und Bleichsellerie in dünne Scheiben, Lauch in feine Ringe, Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Erbsen aus den Schoten lösen. Tomaten abziehen, entkernen, das Fleisch würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, feinhacken. Fett erhitzen, Gemüse und Kartoffelwürfel kurz anschmoren, mit Hefebrühe ablöschen. Kräuter zugeben, Suppe kurz aufkochen und bei milder Hitze in etwa 10 Minuten garen. Polenta-Klösschen nach 5 Minuten dazugeben.
Suppe abschmecken. (Etwa 775 kcal)

*: Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/94,; gepostet von Eva-Dorothea Bilgic

Stichworte: Schwangere , Stillende , Leicht , Eintopf