Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:11 Titel: Gemüsetörtchen

Zutaten

8 Eier
4 El. Sahne
10 g Butter
100 g Brokkoli
100 g Möhren
200 g Lauch
;Pfeffer, Salz, Muskat

SAUCE

10 g Butter
10 g Mehl
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
; Pfeffer Salz

Zubereitung

Gemüse putzen, feinschneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren.
Acht Eiweiss verquirlen, würzen. Vier Förmchen einfetten, mit Gemüse füllen und die Sauce darüber giessen. Mit Alufolie bedeckt im Backofen bei 150 Grad 40 Minuten backen.
Sauce: Fett in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben, mit Brühe und Milch nachgiessen, verquirlen. Vier Eigelb unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

*: Quelle: Prisma (Zeitschrift)
**: Gepostet von Uwe Schultheiss; Date: Sat, 24 Sep 1994

Stichworte: Fleischlos , Gemüse , P4