Hondos Rezepte

Admin

Zutaten Für 4 Personen

400 g Magerquark
200 g Gemüsebrunoise
(Mischgemüse in sehr kleinen Würfeln)
100 g Lauch, geschnitten (Julienne)
120 g Grünkernschrott
2 dl Gemüsebouillon
1.2 kg Gemüsegurken
Currypulver (scharf)
Meersalz
100 g Mascarpone
600 g Tomaten
Dill, frisch und grob gehackt
1 dl Öl
Salz
Pfeffer adM.

Zubereitung

Gemüse, Grünkernschrott und Dill in Öl sautieren. Mit Gemüsebouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. quellen lassen.
Gurken waschen, halbieren und aushöhlen (am besten geht das mit einem Parisermesser , für Pommes parisienne) und salzen.
Quark, Curry mit Gemüsemasse mischen, gut würzen und in die Gurkenhälften füllen.
Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C ca.
40 Minuten im Ofen schmoren.
Tomaten würfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, würzen.

**: From: d.stocker@turicum.zer.sub.org; Date: Mon, 05 Jul 93 22:12:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Gemüsegerichte , Gurken