Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

250 g Möhren
50 g Butter
1/8 l Fleischbrühe
Salz
1 Tl. Zucker
Thymian
Estragon
250 g junge Erbsen
5 El. saure Sahne
2 El. gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Möhren schaben und waschen. Junge Möhren werden nur gewaschen und bleiben ganz. Die Möhren in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden.
In der zerlassenen Butter kurz anbraten, die Brühe zugiessen und ca.
10 Minuten dünsten. Mit Salz, Zucker, Thymian und Estragon würzen und die Erbsen auffüllen. Das Gemüse nun noch ca. 10 Minuten zugedeckt weiterdünsten. Mit der sauren Sahne binden, die feingewiegte Petersilie darüberstreuen und servieren.

**: Gepostet von Hanns Holger Rutz; Date: Mon, 05 Jun 1995

Stichworte: Erbsen , Möhren , Mittelalter