Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:58 Titel: Erbsenbratlinge mir Möhrensauce

Zutaten

250 g Erbsen, grün, geschält
1 l ;Wasser
100 Schinken, gekocht
1/2 Bd. Thymian
1 Ei
2 El. Paniermehl; bis zu 50% mehr
30 g Mandeln, gemahlen
50 g Gouda, gerieben
;Salz
;Pfeffer
Kokosraspel, zum Panieren
Fett, zum Braten
250 g Möhren
1 El. Gemüsebrühe (Instant)
1 El. Creme double
1/2 Kästchen Kresse

Zubereitung

Erbsen in Wasser zum Kochen bringen, 30 bis 40 Minuten garen.
Schinken würfeln. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen.
Erbsen abgiessen und pürieren. Mit Ei, Paniermehl, Käse, Mandeln, Schinken und Thymian mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratlinge daraus formen, in Kokosraspeln wälzen und im heissen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
Möhren schälen, kleinschneiden. In wenig Wasser mit Brühe 15 Minuten garen. Pürieren, Creme double unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kresse waschen, mit einer Schere abschneiden, in die Möhrensauce geben und zu den Bratlingen servieren.
Pro Portion: ca. 460kcal / 1915 kJ

*: Quelle: Nach: Für Sie ?/95 erfasst: A.Bendig
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Wed, 22 Feb 1995

Stichworte: Hülse , Erbse , Schinken , P4