Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:37 Titel: Gefüllte Äpfel "Winzerin Art"

Zutaten

100 g Sauerkraut
4 Grosse Boskop
100 g Putenleber
40 g Rote Zwiebeln
2 Tl. Zucker
6 El. Sekt
75 g Frühstücksspeck
Butter
Gänseschmalz
Salz
Pfeffer
Piment
Zitronensaft

Zubereitung

Von den Äpfeln je einen Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen, mit Zitronensaft einreiben. Die feingehackte Zwiebel in Gänseschmalz glasig dünsten, das gewürfelte Fruchtfleisch der ausgehöhlten Äpfel und das feingehackte Sauerkraut hinzufügen.
Mit Pfeffer, Salz und etwas Piment würzen. Die Masse in die ausgehöhlten Äpfel füllen und in den hauchdünn geschnittenen Frühstücksspeck einwickeln.
Die verpackten Äpfel in eine ausgebutterte, feuerfeste Form geben, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.
40 Minuten schmoren. Dabei die Äpfel öfters mit dem Fond übergiessen.

**: Gepostet von Peter Mess; Date: Wed, 07 Dec 1994

Stichworte: Vorspeise , Sauerkraut , P4