Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:56 Titel: Curry aus gemischtem Gemüse

Zutaten

115 g Krabben; geschält u.
-- gereinigt
2 Quadrate Tofu
-- in Scheiben
2 Kartoffeln; in Scheiben
2 kleine Möhren; in Scheiben
115 g Blumenkohl; in Röschen
115 g Weisskohl; 5cm Streifen
85 g Grüne Bohnen; 5cm Stücke
85 g Kefen
2 Grüne Chilies
-- längs geteilt u.entkernt
2 Rote Chilies
-- längs geteilt u.entkernt
1 Pk. Cocosnusspulver
200 ml Wasser; (1)
600 ml Wasser; (2)
4 kleine Zwiebeln; dünne Scheiben
1 1/2 El. Curry; gemahlen
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
2 El. Helle Soya Sauce
1 Tl. Monosodiumglutamat
-- nach Wunsch
4 El. Öl

Zubereitung

2/3 vom Cocosnusspulver mit Wasser (1) (1. "Dicker" "Santan"), 1/3 vom Pulver mit Wasser (2) für 2. "Dünnen" "Santan" mischen.
Das Öl erhitzen, die Zwiebeln hellbraun darin braten. Das Curry Pulver dazugeben und kurz mitbraten.
Nun wird der 2. Santan langsam in die Pfanne gegossen u. zum Kochen gebracht. Die Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Kohl, Bohnen, Schoten u.
Chillies hineintun u. zum Kochen bringen. Köcheln, bis das Gemüse zart ist. Mit Salz, Zucker, Monosodium Glutamat u. heller Soya Sauce abschmecken.
Nun werden 1. Santan, die Krabben u. der Tofu zugegeben, alles zum Kochen gebracht u. für 5 Min. schwach gekocht.
Man serviert den Curry heiss mit Reis.

*: Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52; 01.08.1994 textlich angepasst

Stichworte: Gemüse , Frisch , Krabbe , Asien , P4