Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:55 Titel: Chinapfanne mit Lamm

Zutaten

120 g Lammfilet
1 Tl. Sesamöl
20 g Cashewnüsse
1/2 Tl. Honig
1 Frischer Ingwer
100 g Möhren
50 g Sojabohnensprossen
100 g Chinakohl
50 g Glasnudeln
2 El. Reiswein
1 El. Sojasauce
100 ml Gemüsebrühe
Gemahlenes Zitronengras

Zubereitung

Für Schwangere und Stillende: Raffinierte Hauptmahlzeit Genügend Eisen ist in Schwangerschaft und Stillzeit besonders wichtig ~ hier entsteht schnell ein Mangel. Dunkles Fleisch ist besonders eisenreich. Trinken Sie dazu Orangensaft: So wird das Eisen noch besser aufgenommen.
Das Lammfilet in feine Streifen schneiden. Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, das Fleisch und die Cashewnüsse zugeben und kräftig braun braten. Dabei den Honig unterziehen. Den Ingwer schälen, feinhacken und in die Pfanne geben. Die Möhren waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Sojasprossen gut abbrausen und mit den Möhren in die Pfanne geben, alles drei Minuten dünsten. Den Chinakohl waschen, in Streifen schneiden und eine Minute vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben. Die Glasnudeln fünf Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit der Schere etwas kleinschneiden und abtropfen lassen. Die Nudeln in die Pfanne geben.
Den Reiswein mit der Sojasauce und der Brühe verrühren, an die Chinapfanne geben und kurz schmoren lassen. Das Gericht mit Zitronengras abschmecken und servieren.
Tip: Zitronengras erhalten Sie in asiatischen Geschäften und in den Lebensmittelabteilungen von Kaufhäusern bei den ausländischen Spezialitäten.
Pro Portion ca. 430 kcal.

*: Quelle: Eltern 10/92
**: Gepostet von Stephanie Miede

Stichworte: Gemüse , Fleisch , Lamm , Schwanger , Stillen , P1