Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:55 Titel: Chinakohlröllchen

Zutaten Füllung

2 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
50 g Champignons
200 g Hähnchenbrustfilet
100 g Sojabohnenkeime
1 El. Öl
Salz
Pfeffer
1 El. Sojasoße

Kohl

10 bis 12 blanchierte Chinakohlblätter
1/2 l Öl

Soße

4 El. trockener Sherry
1 El. Zitronensaft
1 El. Honig
1 El. Sojasoße

Zubereitung

Für die Füllung Frühlingszwiebeln in Ringe, Möhre, Champignons und Fleisch in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Gemüse, Sojabohnenkeime und Fleisch 8 bis 10 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Jeweils zwei Chinakohlblätter leicht überlappend auf die Arbeitsfläche legen, Füllung darauf verteilen, aufrollen und feststecken.
Öl auf 190 °C erhitzen, Kohlröllchen schwimmend darin fritieren und abtropfen lassen.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten und die Röllchen damit beträufeln. Sofort servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Kohl , Chinakohl