Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:54 Titel: Chinakohl-Fischröllchen

Zutaten

1 große Chinakohl
600 g Rotbarschfilet
150 g Lachsforellenfilet
1/2 Zitrone, Saft davon
Salz
Pfeffer
100 ml Sahne
1 Scheibe Toastbrot
1 Ei
100 ml Gemüsebrühe
1 Bd. Petersilie
150 g Creme fraîche

Zubereitung

Für die Familie: Mikrowellenrezept Dieses feine Fischrezept gelingt in der Mikrowelle besonders gut und ist auch für Gäste geeignet. Die Garzeit bei Fisch in der Mikrowelle nicht zu knapp bemessen- er sollte aus gesundheitlichen Gründen stets gar sein.
16 Kohlblätter waschen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Die Rippen flachschneiden. Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Rotbarsch kleinschneiden, in der Moulinette mit dem Ei und dem in der Sahne eingeweichten Brot pürieren. Je 2 Kohlblätter aufeinanderlegen, die Fischmasse darauf verstreichen. Das Forellenfilet in 8 Streifen schneiden, jeweils in die Mitte der Blätter legen. Die Blätter zu Röllchen formen, in eine Mikrowellenform legen, Brühe angießen. Einen Deckel auflegen und die Röllchen bei 600 Watt 12 Minuten garen, dann herausheben und warmhalten. Die Petersilie feinhacken, mit der Fischbrühe und der Creme fraîche in einem Mixer gut verquirlen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, erhitzen, zu den Röllchen servieren.
Tip: Wer keinen Fisch mag, kann 500 g Geflügelfleisch und 200 g gedünstete Möhren durch einen Fleischwolf drehen. So verarbeiten wie den Fisch.
Pro Portion ca. 516 kcal.

*: Quelle: Eltern 11/91
**: Gepostet von Stephanie Miede

Stichworte: Gemüse , Chinakohl , Fisch , Rotbarsch , Mikrowelle , P1