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Bittergemüse
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:04:49    Titel: Bittergemüse
Zutaten
  • 800 g Löwenzahn
  • -- in 2 cm breite Streifen
  • 2 El. Olivenöl
  • 1 Zwiebel; gehackt
  • 100 g Bärlauch; geschnitten
  • ;Salz
  • ;Pfeffer
  • 1 El. Zitronensaft

Zubereitung

Löwenzahn und Zwiebel im Öl dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.
Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen, wird weniger bitter.

*
Quelle: Nach: Die Jahreszeiten- küche, Salate und
Kräuter, Zürich, 1990 ISBN 3-293-00164-5
Erfasst von Rene Gagnaux
**
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 04 Mar 1995

Stichworte
Gemüse , Frisch , Löwenzahn , Bärlauch , P4


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