Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:48 Titel: Bayresches Kümmelkraut

Zutaten

1 kleine Weißkohl
1 Tl. Meersalz
1 Zwiebel
1 El. Sonnenblumenöl kaltgepreßt
1 Tl. Paprikapulver rosenacharf
1 El. Molkekonzentrat
1 Tl. Kümmelkörner gehackt
1/8 l Wasser

Zubereitung

Harte Aussenblätter vom Kohl entfernen, Kopf halbieren, vom Stunk befreien und in feine Streifen schneiden. Kraut unter zufügen vom Salz, mit den Fingern sorgfältig kneten oder mit einem Stampfer bearbeiten. Zwiebel fein würfeln und mit Öl und Paprikapulver unter das Kraut mischen.
Molkekonzentrat und Kümmel ins Wasser geben und aufkochen lassen.
noch heiß über den Salat gießen. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Gemüse , Kohl , Kümmel , Bayern , Trennkost , P2