Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

450 g Kohl
3 Nelken
3 Kardamomkapseln
1 Zimtstange (7,5cm)
4 El. Butterfett (Butaris)
4 Kartoffeln (geschält und grob gewürfelt)
1 El. frischer geriebener Ingwer
1/2 Tl. Cayennepfeffer
1 Tl. Kurkuma
4 Tomaten (geachtelt)
1 1/2 Tl. Salz
1/2 Tl. Zucker
ca. 150 ml Wasser

Zubereitung

Kohl waschen und schnitzeln. Nelken, Kardamom und Zimt fein mahlen z.B. elektr. Kaffemühle ), beiseite stellen. 3 El. Butaris erhitzen und die Kartoffelwürfel darin leicht anbräunen, beiseitestellen.
1 El. Butaris erhitzen, den Ingwer darin andünsten, Cayennepfeffer, Kurkuma und, nach einigen Sekunden, den Kohl dazugeben und 3-4 min. gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen und damit nichts anbrennt. Tomaten, Kartoffeln, Salz, Zucker und Wasser beimengen und alles in ca. 30 Min. auf kleiner Flamme weichschmoren.
Vor dem Servieren die gemahlenen Gewürze drüberstreuen und behutsam untermischen.

*: From: Michel@eloi.zer.sub.org; - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Indisch , Kohl , Gemüsegerichte