Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:48 Titel: Bada (Auberginen nach indischer Art)

Zutaten

200 g Mehl
3 dl ;Wasser
1/2 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Kreuzkümmel
1 El. Frischer Koriander fein geschnitten
1 El. Frühlingszwiebeln; dito
;Salz
;Pfeffer
1 grosse Aubergine
Öl

Zubereitung

Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.
Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut vermengen.
Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heissem Öl schwimmend backen.

*: Frau Priya Darshini,Hotel Karni Bhawan, Jodhpur; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemüse , Frisch , Aubergine , Vegetarisch , Indien , P4