| Hondos Rezepte Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!! | | Autor | Nachricht | Admin
Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00 Beiträge: 81 Herkunftsland: Austria Wohnort:
| Verfasst am: 24.12.2003 11:04:47 Titel: Auberginen-Röllchen | |
| Zutaten
- 2 St längliche Auberginen; 500 g
- 1 Tl. Salz
- 50 g Butter; (1)
- 1 St Gemüsezwiebel
- 250 g Champignons; frisch
- 250 g Rinderhackfleisch
- 30 g Butter; (2)
- 1/8 l Sahne
- 1/2 Tl. Salz
- 1 Tl. Pfeffer; gehäuft
- 1 Tl. Kräuter der Provence
- 3 El. Tomatenmark
- 200 g Pikantje van Gouda
- 1 Bd. Petersilie; nach Belieben
Zubereitung
Die Auberginen waschen, längs in 1/2cm dicke Scheiben
schneiden. Alle Scheiben salzen, wieder als Frucht
zusammensetzen und festdrücken. Eine halbe Stunde ziehen
lassen. Dadurch werden den Auberginen Bitterstoffe und Wasser
entzogen. Anschließend kalt abspülen und mit Küchenpapier
trocknen. Auf ein gebuttertes (1) Backblech legen und ebenfalls
mit Butter (1) bestreichen. Bei 180 Grad 12-15 Minuten backen,
bis sie weich sind.
Zwiebeln schälen und Pilze putzen. Beides fein hacken. Das
Hackfleisch mit den Zwiebeln in der Butter (2) bröselig braten.
Pilze kurz mitbraten. Die Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer,
Kräuter und Tomatenmark würzen. Die Sauce bei milder Hitze
einkochen lassen, bis sie ganz dick ist.
Die Auberginenscheiben mit der Füllung bestreichen, aufrollen
und mit Zahnstochern feststecken. In eine flache Auflaufform
setzen und mit frischgeriebenem Käse bestreuen. Bei 220 Grad
10-12 Minuten überbacken. Nach Belieben mit Petersilie
bestreuen.
- **
- From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
- Date: Sun, 19 Jun 1994
- Stichworte
- Auberginen , Hackfleisch , Aufläufe
| | Nach oben | | |
| Du kannst keine neue Themen in diesem Forum erstellen Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen Du kannst keine Umfragen in diesem Forum erstellen
| |